煮粽子需要多長時間才可以 煮粽子用大火煮還是小火煮

如果是外面買回的粽子，要煮1-2小時候才可以，通常在煮粽子時要選用大火，待水開以後用小火慢煮一到兩個小時。自己自制的粽子就不需要參考這個方法，大火小火都可以，而且時長還可以縮短。

煮粽子其實一門很有學問的技術，在放粽子時一定要記得冷水下鍋，因為這樣煮出來的粽子口感好，而且只有這樣才可以保證內外都熟透，切記鍋中盛放的水一定要在粽子身高的兩寸左右，煮制粽子的過程中會膨脹，如果水不夠多的話很容易夾生。煮粽子的過程中還要記着千萬不要添生水，避免粽子出鍋後鬆散可以採用一些比較重的東西壓上去。

想要口感軟糯香甜的話可以在鍋中加入一點食鹽和食用鹼，因為鹽可以使粽葉中的清香更好的融入粽子中，鹼可以使粽子變得更加軟糯香甜。對於不少人來説買到一個好粽子真的很困難，如果實在分辨不來的話可以買現場製作的那種，最起碼吃着安心。現場買不到的話，可以認真查看粽葉是否新鮮，最起碼新鮮的粽葉肯定要好一點。

粽子的包裝陳舊或者漏氣，而且還沒有生產日期等信息的，就沒有購買的必要了。一般粽子都帶着一股清香如果聞着味道不對建議放棄。還有一點值得注意的是粽子雖然好吃，但是不宜對吃，它的粘度比較好所以不太好消化，而且含糖量比較高，適當的吃幾個解解饞，不要拿它當飯吃，而且切忌空腹吃粽子，會導致慢性胃炎，吃粽子的時候也不要喝冷飲，會導致難以消化的糯米凝固讓人感覺到滯脹。