茄子大量儲存保鮮方法有哪些

1、保存前茄子不能用水沖洗，因茄子表皮具有保護茄子的作用的一層蠟質，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。可將茄子直接放進保鮮袋，存放於陰涼通風處。

2、在保存的時候我們可以使用紙把茄子包裹起來，同時一定要注意把茄子的把朝上放着，隨後放在紙箱裏面，同樣的原理放在陰涼通風處保存最好。

3、可以選擇將選好的茄子裝入高密度聚乙烯袋內，封存或敞開袋口，保持較低温度，可貯藏4周左右，能保持其原有品味和鮮度。

4、可以選擇窖藏的方式，但是要選擇地勢高，排水好的地方挖溝，在坑的一端留一出口，東西兩側各留一氣孔，坑頂周圍用玉米秸鋪蓋好，再鋪上一層的土即可。