板栗儲存方法

板栗怎麼存儲

沙藏法：在陰涼的室內地面上先鋪一層稻草，然後鋪上約6釐米厚的沙，沙的濕度以手捏成團，鬆手即散為宜，再在沙上按一層板栗果實一層沙(每層3-6釐米厚)交替堆積。如此堆積完後，上面再鋪6-8釐米濕沙，最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個月翻動檢查一次，如果沙子乾燥可適當噴水。用這種方法貯藏慄實能保鮮4個月左右。

鋸木屑貯藏法：選用新鮮的含水量約30-35%的鋸木屑，按與慄果1：1的比例混合倒入在通風陰涼的室內、事先按慄果數量圍成的磚頭方框裏(框裏地面要先倒一層4-5釐米厚的木屑)，然後在上面再覆蓋約9釐米的木屑。貯藏期間要經常檢查室內温度、濕度、通風條件及框內慄實狀況，如温度過高，濕度過大時，需及時通風，翻查時要及時剔除爛果，防止蔓延。

缸壇藏法：將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內(切忌用裝過酒的缸或壇)，裝到八成滿時，在缸(壇)口塞入稻草，然後將缸(壇)倒置在木板或乾燥地面上。此種貯藏法適用於少量慄實，可保鮮到春節。

幹藏或掛藏法：將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或將慄實在清水中浸泡2-3天，撈出後晾乾，然後裝入通風的容器中(籃子、網兜、打孔塑料袋均可)，架(掛)空任其風乾。此法可以存放較長時間，缺點是貯藏時間過長時，慄實失水多，風味稍遜於鮮慄。

沙混藏法：用超過所藏板栗重量2～3倍的濕潤中粗沙(含水量約為8%～10%),與板栗混合後裝入壇內。壇底和麪上要多放些沙,壇口用稻草封塞,倒置於地。過一段時間倒出檢查一次,剔除發黑的板栗,再重新入壇貯存。板栗較多時,也可與沙子混合後堆貯在通風的室內,上面和周邊用薄膜或稻草覆蓋。堆放高度不得超過60釐米,並要經常翻堆保濕,使慄果含水均勻。

塑料袋藏法：將板粟裝在塑料袋中,放在通風良好、氣温較穩定的地下室內。室温在10℃以上時,打開塑料袋口室温低於10℃以下時,紮緊塑料袋口。貯藏初期每隔7天～10天翻動一次。11個月後,翻動次數可適當減少。

水煮幹藏法：將半鍋水燒開,再把完好的板栗放入開水內煮至10分鐘,然後取出瀝乾水分,曬乾或烘乾,裝入布袋或尼龍網袋裏,掛在通風處,每隔20至30天曬一次。此法一般能保存一年左右。