熊掌豆腐怎麼做

熊掌豆腐怎麼做？

主料：

豆腐1塊；

輔料：

姜1塊，葱1根，蒜2瓣，花椒1克，生抽半勺，鹽半勺，老抽1克，白糖1克；

家常熊掌豆腐的做法步驟：

1.豆腐1塊切成大小均勻的厚片，放在鹽水中浸泡待用；

2.姜1塊切絲，蒜2瓣切片，葱1根切葱花；

3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入豆腐煎至2面金黃，撈出待用；

4.鍋中留底油，放入薑絲、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入生抽半勺、鹽半勺、老抽1克、白糖1克拌勻；

5.加入適量清水，放入煎好的豆腐，蓋上鍋蓋；

6.開小火煮至湯汁收幹，調入水澱粉2勺，裝盤撒上葱花即可。

小貼士:

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

熊掌豆腐是一道四川省的族傳統名菜，屬於川菜，成菜顏色金黃，豆腐軟香，味道鹹鮮，具有較濃的地方風味。此菜所稱"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味道鮮美，也是一道開胃家常菜。