魚頭豆腐湯怎樣做

1、魚頭洗乾淨，把魚鰓處黑黑的東西刮乾淨。豆腐一塊切成4小塊。把姜、蒜都切好備用。

2、鍋熱後下油，放蒜頭和姜，煸炒出香味。

3、放進魚頭，翻炒兩分鐘，讓含有姜蒜味的油滲入到魚頭去，加入少許鹽。

4、加入一定的自來水，水一定要泡過魚頭。

5、等魚頭湯燒開後，放進豆腐。豆腐放得太早，有可能會被煮得不嫩了。所以豆腐後面放。

6、再煮10分鐘左右，等湯變濃，變成牛奶乳白色的樣子。

7、加入香菜、葱，就可以出鍋了，香菜不僅可以提味，還可以去魚腥味。