地三鮮是什麼菜

地三鮮是什麼菜:
      地三鮮是東北的一道傳統名菜，其主要食材為三種地裏的時令蔬菜——茄子、土豆和青椒。地三鮮是東北菜中比較出名的一道，其口感百吃不厭。
     因此，地三鮮聞名中國。地三鮮最常見的做法是先將茄子、土豆去皮之後切成滾刀狀，青椒切塊，然後把茄子、土豆用油炸熟至金黃色。

     接着，在鍋內熱油，依次放入辣椒、薑末、茄子、土豆和其他調味料炒香，出鍋前放蒜茸，淋入水澱粉之後即可起鍋。
      製作地三鮮最重要的一步就是過油。也就是將茄子、土豆、青椒放入油鍋中炸，雖然地三鮮的味道很好，但這樣煮出來的菜不太健康。
      也就是説，所謂的地三鮮指的就是茄子、土豆和青椒。這三種蔬菜都是日常生活中比較常見的，但其組合在一起卻有着令人回味的口感。