阿膠糕為什麼漲袋

如果阿膠糕漲袋是一種常見現象，可能的原因如下：

1、包裝袋的阻隔性不足；

2、真空包裝後，產氣細菌活躍。

3、消毒不徹底。

真空食品包裝袋的氣密性和包裝袋的透氣性。食品裝袋後的最後一道工序是對包裝袋進行熱壓封口，這道工序的質量將直接影響到包裝袋的封口性能。如果最終密封不嚴，會導致包裝袋漏氣，空氣會從包裝袋漏氣部分滲入真空包裝袋。真空食品包裝袋的透氣性過大是造成食品袋膨脹的另一個原因。

在運輸過程中以及銷售商倉庫內的儲存温度，很多產品都是由斷斷續續的室温超過37攝氏度、一冷一熱、內部凝結水等造成的。食品添加劑之間的反應產生氣體，或者食品添加劑與配料之間的反應產生氣體。

可以放3-12個月。

阿膠糕的存放時間視情況而定。自制的阿膠糕不添加任何防腐劑。一般室温在15-20度左右，室內通風乾燥。可儲存30-40天。如果室內温度過高，只能存放2周。真空包裝阿膠糕可在冰箱中存放3-12個月。具體時間視包裝而定。

阿膠糕雖然存放時間長，但還是儘快食用為好。阿膠糕含有大量的糖分，温度過高容易融化變質。如果發現阿膠糕表面有小黴菌，並伴有發黴味，則不能繼續食用，以免造成食用後身體不適，如噁心、嘔吐、腹瀉等。

阿膠糕可放入保鮮盒中，置於陰涼通風處保存。如果室温較高，可以存放在冰箱裏。冷凍可以保存較長時間，但食用時應提前解凍。自制阿膠糕時，新做的阿膠糕不能馬上切片，因為糖還沒有完全凝固，所以可以放進冰箱一段時間。

1、把阿膠粉加到乾淨的陶罐裏，加入黃酒，文火煮去腥味。待阿膠完全融化起泡後，加入紅棗、龍眼肉、核桃仁和黑芝麻。攪拌均勻，防止粘底。

2、大約半小時後，人們觀察到紅棗的顏色變成紫黑色，鍋裏的東西像膠水一樣粘。這時，阿膠糕已經煮好了。

3、選擇乾淨、無水的容器或保鮮膜，將阿膠糕放至其中，冷卻定型。

4、冷卻凝固後，切成各種形狀的阿膠糕。