韭菜牛肉可以一起吃嗎

本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲;合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。”

因牛肉甘温，補氣助火;韭菜、薤、生薑等食物皆大辛大温之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生薑等大辛大温的食物烹調食用，一102一容易助熱生火，以致引發口腔炎症、腫痛、口瘡等。

牛肉可以和韭菜一起吃的，不會中毒。牛肉是高蛋白食品。韭菜可以通便還有壯陽的作用。但是韭菜與牛肉同食容易引起牙齦炎。相剋原因:韭菜性味辛温,具有温中助陽的作用,牛肉性甘温,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛.另外，韭菜忌與蜂蜜、牛肉同食 。有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。還有些禁忌韭菜與牛肉相剋：同食容易中毒。 韭菜與白酒相剋：火上加油. 韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉。健康提示:韭菜含有大量的粗纖維,能促進胃腸的蠕動,預防便祕及腸道疾病.。

韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，温中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性温，入胃，肝，腎經，温中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，温腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。《本草綱目》中説:"韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。