隔夜韭菜能吃嗎

韭菜不僅可以烹炒還常被拿來製作成餃子餡食用，味道鮮美，含有多種營養物質，具有很高的食用價值。吃韭菜的時候經常會出現吃不完的現象，那麼隔夜韭菜能吃嗎？

不能吃。

韭菜屬於莖葉類蔬菜，硝酸鹽含量很高，隔夜放置時間超過8到10個小時，會導致食物中有毒成分增加，產生了致癌物亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。

吃韭菜的好處：

1、補腎温陽：韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

吃了隔夜的韭菜怎麼辦？

如果吃了隔夜的韭菜可以建議多喝水來緩解，能很好的幫助腸胃對食物的消化及吸收，加速體內殘留食物的排出，因此也能緩解一些腹脹腹瀉的現象。