五穀中的菽是指

五穀中的菽是指豆類。包括紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、青豆等。平常俗稱的“五穀”指的是五種穀物。“五穀”，古代有多種不同説法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五穀”中最初無稻。

五穀文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據權威資料顯示，人類在數十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，説明五穀孕育了人類十多萬年。人類將野生雜草培育成五穀雜糧，這不能不説是人類史上的一個壯舉，五穀孕育了人類文明。同時告訴世人，人類與五穀的不解情緣。五穀糧食畫是五穀文化的最高藝術體現，是五穀文化的藝術寫照。

五穀糧食畫起於唐，盛於清，清乾隆時期曾是重慶府敬獻皇帝之貢品，重慶是中華五穀糧食畫的發源地，後向北發展，在陝西、山西一帶也有分佈。唐大焱老師是重慶五穀糧食畫傳承人。

五穀糧食畫在流傳過程中名稱眾多，依據民間傳統，應叫“五穀糧食畫”，簡稱“五穀畫”或“糧食畫”，也可美其名曰“五穀藝術”。我國西北部分山區稱之為“糧藝”、“谷藝”、“豆塑畫”、“百米圖”、“米畫”等。