五穀指什麼

五穀指什麼的答案是：稻、黍、稷、麥、豆

五穀分別是稻、黍、稷、麥、菽。稻：指水稻，有秈稻、粳稻兩個亞種。黍：指倒粟、糜子米，是我國最古老的農作物之一。稷：莖稈粗壯，主要分佈在我國西北、西南地區。麥：有小麥、大麥、燕麥、蕎麥等品種。

1、稻：指水稻，有秈稻、粳稻兩個亞種。

2、黍：指倒粟、糜子米，是我國最古老的農作物之一。

3、稷：莖稈粗壯，主要分佈在我國西北、西南地區。

4、麥：有小麥、大麥、燕麥、蕎麥等品種。

5、菽：豆科植物，果實在秋季成熟。

主要是指植物的種子。包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。穀物通過加工為主食。主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。穀類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。

“五穀”中的“谷”原本是指帶殼的糧食，“谷”字的讀音其實是由“殼”的音來的。五穀在古代有很多種不同的説法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。而現在的五穀其實只是糧食作物的總稱，或者泛指糧食作物罷了。

稻就是加工以後的大米，米是中國人餐桌上必不可少的主食，因此被列為五穀之首。古代的經濟文化中心在黃河流域（如今的河南一帶），水稻的生長與氣候有着密不可分的關係，它需要有充足的雨量和濕潤的空氣，所以主產於南方；北方種稻有限，這裏的人會用麻來代替稻，作為五穀之一。因而五穀也就產生了“有稻無麻”和“有麻無稻”的兩種説法。

黍也就是黃米，它略大於小米，煮熟後有粘性，可以用來釀酒或者做糕。美中不足的是，黍這種糧食不利於消化，因此現在基本也沒人用黍來作為主食了。

稷又稱粟，也就是小米，中國最早的酒就是用小米釀造的。稷在古代是非常重要的糧食，故以“社稷”一詞來代指國家。它們適合在乾旱的地區生長，其莖、葉較堅硬，可作飼料，一般只有牛能消化。

麥有大麥和小麥之分，在古代特指小麥，用來製作麪粉。古人稱大麥為麰，它與小麥是兩種截然不同的穀物。大麥吃得最多的是藏族人民，他們所食用的青稞便是大麥的一種。

菽是豆類的總稱，但古代豆的種類沒有現在多，是以黃豆為主的。古語云：“菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”

麻俗稱麻子，主要是用來農作生產的，其莖皮經漚制後可以用來做麻繩、麻衣、麻紙等，很耐用。去皮後的莖又可以當柴燒，可以蓋房子，有點木質的感覺，皮與杆經提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。