五穀是指哪五穀

五穀是指稻、黍、稷、麥、菽或麻、黍、稷、麥、菽。古代有多種不同説法，最主要的有兩種，一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。區別是，前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以五穀中最初無稻。

文化

五穀文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據權威資料顯示，人類在數十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，説明五穀孕育了人類十多萬年。人類將野生雜草培育成五穀雜糧，這不能不説是人類史上的一個壯舉，五穀孕育了人類文明。同時告訴世人，人類與五穀的不解情緣。五穀糧食畫是五穀文化的最高藝術體現，是五穀文化的藝術寫照。

總結

隨着社會經濟和農業生產的發展，五穀的概念在不斷演變着，現在所謂五穀，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。