怎麼炒空心菜

怎麼炒空心菜

食材：

空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4塊

調味料：

食用油3克、雞精1克、糖1克

炒空心菜的做法：

1、空心菜從尾部掐斷，杆不用，掐好的空心菜尾部洗淨，瀝乾；

2、將南乳放入碗中，加入20毫升清水，壓碎，然後攪拌均勻；

3、鍋中倒入適量油，油温燒至5成熱，下入蒜末爆香，再下入空心菜翻炒均勻，倒入腐乳汁炒勻；

4、調入糖、雞精翻炒1分鐘，即可盛出。

小貼士：

選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。