魚肉怎麼做

魚肉怎麼做:

食材：

淨魚肉300克、青菜25克、紅椒25克、雞蛋清1個、葱5克、姜5克、蒜5克、澱粉3匙、味精1匙、精鹽1匙、紹酒1匙、香油1匙

家常油爆魚仁的做法：

1、葱切成葱花，姜切末，蒜切片；

2、魚肉切成長方條，加入精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉攪勻上漿；

3、紅椒、青菜心洗淨，切成條；

4、準備一個碗，加入精鹽、味精、水澱粉、紹酒和清水，調成味汁；

5、鍋中加適量油，油温燒至四成熱，放入魚條滑散，撈出；

6、炒鍋留底油燒熱，下葱花、薑末、蒜片炒出香味，然後加紅椒、青菜心和魚條；

7、最後加入味汁炒勻，淋入香油即可。

小貼士：

魚肉炒的時候很容易炒散，所以略炒之後撈出，再炒配料，最後放入魚肉，這樣做出來魚條更完整。