紅薯的特點

甘薯為塊根作物，根可分為鬚根、柴根和塊根3種形態。

紅薯的塊根是貯藏養分的主要器官，也是可以吃的地方。它的大小、形狀、肉的顏色等都會因為品種、土壤的不同而有一定的差異，分為圓筒形、紡錘形等，皮有白、紅、黃、紫等顏色，肉色可分為黃、橘紅、白、紫色等顏色。塊根是育苗繁殖的重要器官，甘薯種一般指甘薯塊根。

紅薯熱量低，又有一定的飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。