泡椒和野山椒有什麼區別

泡椒和野山椒的區別是叫法上的不同而已，實際上野山椒就是泡椒，只是不同地區的不同叫法，其實指的是同一種物質，且泡椒是川菜中特有的調味料，非常流行。泡椒，俗稱“魚辣子”，具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助腸胃消化與吸收，製作的原料中必不可少的就是辣椒了。