紫米和黑米一樣嗎
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紫米和黑米不一樣。紫米屬於糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。
紫米是水稻中的一種,碾出的米粒細長呈紫色。
黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。
黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。
粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。
黑米外表墨黑,營養豐富,有黑珍珠 和世界米中之王的美譽。
我國不少地方都有生產,具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
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