羊蠍子湯要熬多久

除去焯水時間，羊蠍子需要煮一個半小時。 將羊蠍子在冷水鍋中煮5分鐘，以去除血沫並換水。加入調味料，高火煮開，放入醬油，繼續高火煮30分鐘，然後改為中火煮60分鐘。 注意在煮的過程中不要讓水溢出。 最好一次加入足夠的水煮羊蠍子。如果加水，請使用熱水。

要烹製羔羊蠍子，需要準備足夠的材料和水，然後立即將其一次性烹製，時間比較久。為了使羊蠍子的湯整潔，可以將調味料放入調味袋中。一般用的調料有葱，姜，花椒，草果，幹辣椒，白芷，小茴香，孜然，香片，肉寇，桂皮，枸杞，醬油，冰糖，米酒和羊蠍。羊蠍子湯有紅湯和白湯兩種做法。

1.清洗血水。：

當您想讓山羊蠍子煮出奶白色時，必須先將羊蠍子在清水中浸泡2-3小時，以完全分離內部的血液。

2.一次添加足夠的水。：

用羊蠍子煮湯時，應一次加入足夠的水。不要在中間加水，因為加水將恢復乳化過程，這不利於熬白。加水記住加沸水。

3.火勢不能太小。：

羊蠍子湯不應該用小火煮，而應該用中火或高火煮，這樣湯將持續劇烈煮沸，可使湯變濃和變白。

羊蠍子也就是羊龍骨，是帶裏脊和脊髓的羊脊椎骨，因類似蠍子的形狀而得名，也有叫“羊羯子”的。羊蠍子脂肪低，膽固醇低，蛋白質高且鈣含量高。易吸收，具有滋陰養腎，美膚養顏，養陽的功效。常用於製作清湯火鍋，味道鮮美。