羊蠍子是啥東西

羊蠍子是一道魯菜，主材是帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。

營養價值

羊蠍子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以説，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。

製作小竅門

1、鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。

2、在燉羊蠍子的鍋裏放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。