白蘿蔔和青蘿蔔有什麼區別 哪種蘿蔔燉湯更好

白蘿蔔和青蘿蔔的區別是外形和口感，兩種蘿蔔燉湯都挺好。很多人都只知道蘿蔔這種食材，卻分不清青蘿蔔和白蘿蔔到底有什麼區別，下面就給大家這兩種蘿蔔的區別。

白蘿蔔和青蘿蔔有什麼區別

首先白蘿蔔和青蘿蔔從外形上就有很大的不同。白蘿蔔和青蘿蔔雖然兩者的體型以及形狀很相似，但是兩種蘿蔔的顏色是完全不一樣的。白蘿蔔的外皮以及裏面的果肉通通都呈現白色，而青蘿蔔則是呈現青綠色或者深綠色。其次兩種蘿蔔的口感是完全不同的。青蘿蔔因為含糖量高一點，含水量也比較高，吃起來沒有白蘿蔔那麼辛辣，也沒有那麼重的蘿蔔氣味。白蘿蔔因為比青蘿蔔含糖量和含水量更少，還有更重的蘿蔔氣味，吃起來口感是有些辛辣的。

哪種蘿蔔燉湯更好

其實青蘿蔔和白蘿蔔都可以燉湯，效果幾乎沒有任何差別，本身這兩種蘿蔔都是一個品種種植出來的。雖然顏色上和含水量以及含糖分不太相同，不過這兩種蘿蔔所含的礦物質維生素以及一些微量元素都是一致的，對人體都有很好的效果。至於選擇用哪種蘿蔔煲湯，看個人的喜好選擇了。但還是因為青蘿蔔的含糖量高一點，含水量高一點，所以生吃是比較脆嫩爽口的。

蘿蔔怎樣去除獨特的蘿蔔氣味

大家在吃蘿蔔的時候，一定會感覺到蘿蔔肉裏面有一種非常獨特的蘿蔔氣味，嚴重的話聞起來好像屁味一樣，有些臭臭的。這種是蘿蔔中含有的蘿蔔素所帶來的獨特氣味，很多人都不喜歡食用帶有氣味的蘿蔔，不知道該怎樣去除。

其實蘿蔔去除獨特味道是很簡單的。只需要在煮蘿蔔的時候把蘿蔔切成一塊一塊，然後在上面開十字刃，讓水充分的煮進蘿蔔的果肉裏。然後放一點生抽和白糖，這樣不但能夠去除蘿蔔的獨特氣味，還能讓蘿蔔吃起來更甜，汁水更多。