柿餅直接吃還是洗一下啊

柿餅還是直接吃比較好。

我們一般要清洗一個食物，最常見的理由就是不洗可能會有農藥殘留或者是細菌之類的問題，不過正常來講柿餅是不太有這方面顧慮的。

1、首先柿餅基本上是不會有什麼農藥殘留的

很多沒有自己製作過柿餅的朋友，可能都覺得柿餅就是用柿子直接晾曬製作出來的而已，所以覺得柿子的外層可能就跟其他果實一樣。但事實上柿子在製作成柿餅之前不只要進行簡單的清洗，還有一個關鍵步驟，那就是要削去外面的硬皮，所以哪怕柿子在生長過程中外皮沾染到了一些髒東西，但基本也已經被極大程度的去掉了。

2、其次柿餅只要保存得當，也不用擔心有什麼細菌的問題。

柿餅雖然跟其他果乾蜜餞有較大的區別，但説到底它就是脱水濃縮之後的柿子，不過也正是由於這個“濃縮”，讓柿餅的糖分濃度變得非常的高。我們很多傳統美食的誕生往往都是出於對保存食物的需求，最常見的就是鹽漬和糖漬，簡單的説都是利用了高鹽或者高糖帶來的高滲透壓來保存食物。而柿餅在失去大量水分之後，同樣是處於一個高糖的狀態，只要保存的環境是乾燥、通風的，維持住這個高糖分的狀態，那就不會有什麼細菌在這樣的環境下增殖。

所以不管從哪個角度來説，柿餅這種食品只要買回正規、包裝保存完善的回來，那麼就不用清洗，直接可以食用。

柿餅表面那層白白的粉狀物，有的朋友覺得那是麪粉，也有説那些是防潮的藥劑，甚至也有説那層白色的物質是黴菌增殖帶來的，所以難免會讓人心存芥蒂。

但事實上柿餅外面那層白色的物質成分很簡單，它主要就是葡萄糖而已，就跟地瓜幹表面的那層“白霜”是一樣的東西，出現的原因也是一樣的。隨着水分的蒸乾，糖分就會在柿子表面析出來，由於葡萄糖不那麼容易吸收水分，於是就以白色的粉末狀的形態附着在柿餅表面，所以柿子表面的白色並不是髒東西哦。

1.有霜:柿餅上的白霜是可以放心食用的，白霜是果肉葡萄糖滲出的凝結物，白霜是天然形成的也是柿餅的精華所在。

2.有澀味:大家都會碰到新買的柿餅有澀味的現象，其實這是正常的，只需要將發澀的柿餅和幾個蘋果，梨密封在一起放幾天，這樣口感更香甜哦。

3.有黑斑:買回來的柿餅裏面有少數有黑斑，我也遇到過這樣的現象，後來經過了解其實是可以吃的。黑斑是手工削皮時厚度不一致造成的再加上光照不均勻而形成。