筍乾和梅乾菜哪個更好吃

第一點，單從原材料本身來講，它們在做菜時的用途範圍和領域不一樣。筍乾多用於炒菜、燒菜、幹鍋。而梅菜則主要是用於蒸菜，比如梅菜肘子、梅菜扣肉等。所以它們不具備可比性。

第二點，如果從加工成菜餚以後來對比，要明確地説哪個更好吃，很難説出！因為各人的喜好不一樣嘛！俗話説蘿蔔白菜，各人所愛嘛。但是這兩種原料在各自成菜用過程的用途是無法替換也無可取代的。比如蒸扣肉時你不能用筍乾取代梅菜，否則風味全無。同樣，在幹鍋中用到的筍乾，你絕不可以換做梅菜。

第三點，説説它們成菜後的特點。梅菜扣肉、梅菜肘子這類菜餚適合下飯，所以在飯店用餐，上米飯的時候來一道這個菜一定不錯。而用筍乾炒的菜尤其是幹鍋，下飯不是不可以，但我個人覺得它們更適合推杯把盞時下酒。

春季和冬季最適合吃筍乾，因為這個時候的筍乾是剛剛挖掘出來的，非常的鮮嫩，對味覺來説是一種享受。筍乾是經過加工的食物，但是它也含有一定的營養價值，對人的身體有一定的好處，只要你吃的正確就能享受到美味和營養豐富的筍乾

筍乾的製作季節一般在春未，這時竹筍已基本出土，除留少部份竹筍長成成竹外，其它大部份就要挖掉賣鮮筍或製成筍乾出售。製作筍乾的步驟較簡單，先剝去筍衣，修去基部過老的部份，將筍一剖兩開或更小後，放入鍋內燒開水淖水約十幾分鍾後撈出來，然後拿到有太陽的乾淨水泥地面上曬乾後即可。