![梅乾菜放了5年可以吃嗎]( "梅乾菜放了5年可以吃嗎")
- 梅乾菜，是一道浙麗水、慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。特點是油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。梅乾菜包含芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。"梅乾菜切肉"更為紹興特...
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![梅乾菜蒸肉的家常做法]( "梅乾菜蒸肉的家常做法")
- 梅乾菜蒸肉是道很常見的美食，獨特的口感，深受很多人的喜愛，今天小編給大家分享下梅乾菜蒸肉的家常做法，希望大家能喜歡。操作方法01我選擇的梅乾菜是自己家裏曬乾的，所以在製作美食之前需要先把梅乾菜用水浸泡十五分鐘時間左右，然後在清洗乾淨放在盤子裏備用。02倒油在鍋裏，等油...
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![梅乾菜蒸什麼好吃]( "梅乾菜蒸什麼好吃")
- 梅乾菜蒸什麼好吃食材：梅乾菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、幹辣椒3個。調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、雞精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克。五花肉的做法：1、梅乾菜用清水洗淨掉多餘的鹽分，擠幹水分，切碎；2、五花肉切方塊，姜切絲，蒜...
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![梅乾菜四季豆怎麼做好吃]( "梅乾菜四季豆怎麼做好吃")
- 主食材：四季豆200g，梅乾菜20g。配料：洋葱15g，姜5g，醬油15g，鹽2g，糖3g，水10g。步驟1:梅乾菜提前一天泡水，備用；步驟2:四季豆去筋去頭尾，折成適口的段，洗淨，備用；步驟3:洋葱切丁、姜切絲，備用；步驟4:熱鍋冷油；步驟5:加入四季豆炒煸炒至微微變色；步驟6:加入洋葱、姜，爆香；步驟7:放入梅乾菜炒散，加...
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![梅乾菜扣肉是哪的菜]( "梅乾菜扣肉是哪的菜")
- 梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的菜。梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的一道傳統特色菜餚，是以帶皮五花肉、梅乾菜為原料，加入生薑、香葱、醬油等輔料製作而成的。梅乾菜扣肉的做法比較多，不同地區的做法也會存在一定的差異性，其口感呈鹹鮮味，五花肉外酥裏嫩，且肥而不膩，美味可口。該菜...
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![紹興梅乾菜燜肉怎麼做好吃]( "紹興梅乾菜燜肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉500克，梅乾菜250克。配料：幹荷葉1片，冰糖適量，葱適量，生薑適量。步驟1:首先準備的原料及輔料為，五花肉，筍乾菜，荷葉，冰糖，葱姜（一般紹興家庭做這道菜喜歡用筍乾菜來做，味道比純梅乾菜更好，多了一絲筍的清鮮）步驟2:將五花肉表皮朝下冷水下鍋，加薑片，葱結，焯水煮至定型步驟3:然...
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![梅乾菜燒餅的做法]( "梅乾菜燒餅的做法")
- 好吃的燒餅怎麼做食材：麪粉150克，豬肉末100克、梅乾菜25克、小葱2根調味料：鹽5克、白糖2克、白胡椒粉2克、食用油5克、料酒2克、白芝麻4克、水70克梅乾菜燒餅的做法：1、梅乾菜切碎，小葱切碎；2、麪粉裏放入清水適量，加鹽3克揉勻，加入保鮮膜醒30分鐘；3、豬肉末里加入料酒、鹽2克、胡...
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![梅乾菜燒肉的做法]( "梅乾菜燒肉的做法")
- 梅乾菜燒肉的正宗做法:食材：梅乾菜100克、五花肉300克、薑片適量、葱花適量、雞精1勺、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺梅乾菜燒肉的做法步驟：1、將梅乾菜放入水中浸泡1小時；2、鍋中水燒開，將五花肉放進去煮10分鐘撈出放涼，切成方塊；3、鍋中倒油，油温燒至7成熱，將五花肉放進去煸炒至微...
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![家常乾煸梅乾菜豇豆怎麼做好吃]( "家常乾煸梅乾菜豇豆怎麼做好吃")
- 主食材：豇豆一把，梅乾菜適量。配料：蒜適量，鹽適量。步驟1:梅乾菜加水泡發步驟2:豇豆切段步驟3:蒜切末步驟4:豇豆下鍋翻炒步驟5:炒到變色出鍋備用步驟6:蒜蓉爆香步驟7:倒入梅乾菜步驟8:倒入豇豆步驟9:撒鹽翻炒均勻出鍋...
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![梅乾菜是什麼菜曬乾的]( "梅乾菜是什麼菜曬乾的")
- 梅乾菜是用芥菜、雪裏蕻、油菜、白菜、冬菜醃製發酵後，再經曬乾的成品。梅乾菜是一種客家鄉土菜，浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱梅乾菜，浙江台州稱菜乾，廣東梅州稱梅菜乾。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾乾、堆黃，然...
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![梅乾菜怎麼吃]( "梅乾菜怎麼吃")
- 梅乾菜怎麼吃食材：紅椒1個、梅乾菜100克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、生抽1克、白糖1勺、白胡椒粉1克幹炒梅乾菜的做法1、紅椒洗淨去蒂去籽切絲，蒜切片，姜切絲，大葱切片；2、梅乾菜放入清水中反覆清洗，洗去多餘的鹽分，擠幹水分，然後切碎；3、鍋中倒適量油，油温5成熱時，下入葱...
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![梅乾菜餡餅怎麼做]( "梅乾菜餡餅怎麼做")
- 1、麪糰揉好，蓋保鮮膜入冰箱冷藏過夜。梅乾菜温水洗淨泡20分鐘至軟，切末，榨菜切末。少油炒香，放點糖。第二天冰箱取出麪糰，回温十分鐘。2、整成圓柱形，均分8份。3、擀成中間厚四邊薄的餅皮，包餡兒，包子造型。4、摁扁。放入做好的餡。5、擀成橢圓形。6、平底鍋少油，兩面煎透煎熟。...
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![梅乾菜怎樣製作]( "梅乾菜怎樣製作")
- 1、將收割的鮮菜置於太陽下曬癟，曬癟後，摘除爛葉，去除夾雜在菜心中的雜質，簡單處理後把菜堆放在一起，讓菜葉變黃，這樣醃製成的乾菜色澤金黃，口感鮮嫩。2、清水漂洗至少3次以上，晾曬將水分瀝乾。3、去除老根之後，切短，切短後再晾曬1天，然後切碎之後倒入醃製池，大部分農户用的是大水缸...
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![梅乾菜炒飯怎麼做]( "梅乾菜炒飯怎麼做")
- 主食材：米飯1碗，雞蛋兩個，梅乾菜燒肉適量。配料：葱一根。步驟1:雞蛋打散步驟2:鍋中入油燒熱後放入雞蛋煎至成形步驟3:放入米飯步驟4:加入一勺梅乾菜燒肉步驟5:放入少許老抽翻炒均勻步驟6:撒入一把葱步驟7:裝盤即可...
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![蕎麥梅乾菜肉餅怎麼做好吃]( "蕎麥梅乾菜肉餅怎麼做好吃")
- 主食材：蕎麥麪粉150克，中筋麪粉350克，滾水230克，冷水110克。配料：梅乾菜肉餡適量，菜籽油適量。步驟1:準備好喬麥麪粉150克、中筋麪粉350克（蕎麥粉的佔比是30%）；步驟2:採用半燙麪的方法，先將230克滾水以繞圈方式倒入麪粉中，以免滾水集中在固定點，用筷子來回轉圈攪拌，將滾水及麪粉教程鬆...
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![梅乾菜燒肉怎麼做好吃]( "梅乾菜燒肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉500克，乾梅乾菜400克。配料：料酒適量，鹽適量，油適量，糖適量，冰糖8塊，有機醬油適量，水適量。步驟1:將乾的梅乾菜用水浸泡1小時泡開，瀝水備用；五花肉切塊清洗乾淨，瀝乾備用步驟2:熱鍋冷油倒入準備好的五花肉，翻炒均勻，倒入適量料酒去腥步驟3:蓋鍋蓋燒製2分鐘，將水分蒸發掉；開...
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![梅乾菜是用什麼菜做的]( "梅乾菜是用什麼菜做的")
- 梅乾菜是用芥菜乾、油菜乾、油菜乾、東菜乾等等製成的。浙江紹興、寧波、金華、麗水等地稱為“梅乾菜”，廣東梅州稱為“梅菜乾”。菜乾是油光黃黑的，它的香氣撲鼻，非常的鮮美。紹興地區的居民每到夏天就會用梅乾菜來燒湯，湯汁非常的鮮美可口。梅乾菜也可以和肉做成梅乾菜燒肉...
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![黴乾菜與梅乾菜的區別]( "黴乾菜與梅乾菜的區別")
- 黴乾菜和梅乾菜沒有本質上的區別，梅乾菜是梅州鄉土菜，而黴乾菜是寧波家常菜，都是用芥菜醃製而成，冬初南粵大地，當地人把抽了台的芥菜割下洗淨晾曬幾天，葉子變柔軟放進盆裏，滲出些菜汁便裝入陶罐，裝滿後用大芥菜葉把罐口封嚴，十天半個月後曬乾即可。黴乾菜與梅乾菜的區別黴乾菜和梅...
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![梅乾菜炒豆角的做法]( "梅乾菜炒豆角的做法")
- 梅乾菜炒豆角怎麼做食材：梅乾菜50克、豆角400克、大葱10克、姜1克、蒜2瓣調味料：食用油5克、生抽2克、豆瓣醬2克梅乾菜炒豆角的做法1、梅乾菜用清水洗淨，洗掉多餘的鹽分，擠幹水分，然後切碎；2、豆角洗乾淨，去筋切斷，然後放入沸水中，煮3分鐘，撈出瀝乾；3、鍋中倒油，油温升高後，下入葱、姜...
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![梅乾菜是什麼菜做成的]( "梅乾菜是什麼菜做成的")
- 梅乾菜屬於粵菜、浙菜的範圍，菜乾油光黃黑，香味撲鼻。將新鮮芥菜的收條，乾燥後，除去腐爛的葉子，簡單處理後，就醃製成乾菜。梅乾菜的原材料有很多，如芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹，多是居家自制。梅乾菜加筍一同燒煮、曬乾，稱乾菜筍，非常鮮嫩，做湯極佳。梅乾菜單獨下飯，也...
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![梅乾菜燜筍的做法]( "梅乾菜燜筍的做法")
- 梅乾菜燜筍怎麼做食材：梅乾菜20克、筍300克、大葱10克、蒜2瓣、小米椒3個。調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克梅乾菜燜筍的做法：1、梅乾菜用清水反覆洗淨，洗去多餘的鹽分，擠幹水分，切碎；2、蒜切片，小米椒切圈，大葱切片；3、筍洗乾淨切片；4、熱鍋倒入食用油，燒熱後下葱、蒜、梅乾菜炒香...
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![筍乾和梅乾菜哪個更好吃]( "筍乾和梅乾菜哪個更好吃")
- 第一點，單從原材料本身來講，它們在做菜時的用途範圍和領域不一樣。筍乾多用於炒菜、燒菜、幹鍋。而梅菜則主要是用於蒸菜，比如梅菜肘子、梅菜扣肉等。所以它們不具備可比性。第二點，如果從加工成菜餚以後來對比，要明確地説哪個更好吃，很難説出！因為各人的喜好不一樣嘛！俗話説蘿蔔...
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![梅乾菜扣肉怎麼做]( "梅乾菜扣肉怎麼做")
- 1、首先梅乾菜提前三小時泡水，五花肉切斷洗淨瀝水，熱鍋燒水，加滷料，料酒和鹽，下五花肉，沸騰後撇出浮沫煮三十分鐘。2、然後泡好的梅乾菜撈出瀝乾加入生薑，鹽，白糖，醬油，蠔油，拌勻備用。3、最後煮好的肉切片加蠔油抓勻裝盤加入拌好的梅乾菜，熱鍋燒水蒸50分鐘，拿出大點盤子蓋住然後翻轉...
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![梅乾菜燒麥怎麼做好吃]( "梅乾菜燒麥怎麼做好吃")
- 主食材：豬肉200G，梅乾菜150克，糯米1杯，東北米半杯，格琳諾爾雪花粉200克。配料：薑末20G，生抽20G，老抽10克，黃酒20克，鹽5克，糖3克，香油適量，玉米粒適量，胡蘿蔔粒適量。步驟1:梅乾菜洗淨後用水泡軟步驟2:擠幹水分切碎，姜切末步驟3:豬肉我選的有雪花的瘦肉步驟4:切成約5毫米的小丁步驟5:鍋裏...
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![梅乾菜是什麼菜]( "梅乾菜是什麼菜")
- 梅乾菜是指將醃完的鹹菜，自然風吹晾曬成幹後就做成的菜。梅乾菜選材上用的多是粗稈大葉的芥菜，醃製風乾成梅菜後色澤偏黃，味道上本身就不夠濃郁，更何況四川人做菜的時候，還得先把梅菜焯水，更是讓那股子鹹鮮風味流失了大半。浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱梅乾菜，浙江...
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維知科普網
