鼓油是什麼

鼓油就是醬油，“鼓油”是粵語對“醬油”的一種稱呼。

醬油是由醬發展演變而來的，早在三千年之前，周朝的時候就有做醬的記載了。在以前古代的時候，醬屬於皇帝的御用調料，而最早時期的醬油是由鮮肉醃製而成的，與現在使用的醬油製造工程有一定的相似之處，因為風味獨特，所以流傳久遠。

醬油是一種具有亞洲特色的調味品，一般以大豆為主要原料，加入水以及食用鹽經過制曲和發酵而成的一種液體。其中“生抽”也屬於醬油的一種，顏色為紅褐色，味道比較鹹，常用來烹調時使用，不僅可以增加食品的色澤，而且還能夠增添一些香味，是極佳的調味品。