動物油是什麼油

動物油即動物油脂，是動物的脂肪。

可以供人類食用的動物油一般來源於豬、牛、魚等，可以用於加工食物，令食物具有肉類的鮮香。

搭配吃油量較大的素食，比如茄子、蘿蔔等，就會有一股讓人食慾大開的清甜味道以及肉食的風味、大量熱量和植物油所沒有的營養，可以促進對於食材營養的吸收，尤其是含量豐富的維生素。但也要注意的是，要有節制食用，不能過量。

動物油的油脂與一般的植物油相比，具有不可替代的特殊香味，尤其是與蘿蔔、粉絲以及豆製品搭配時，可以製作出用其他調料難以達到的美味，並且還具有豐富的營養價值。