幹鍋蒜薹做法是什麼
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1、蒜薹切小段,油鍋中入少量油,放入蒜薹乾煸,中小火不停的炒,中間放少量鹽。
2、煸至略發皺發黃出鍋。
3、燒熱鍋,倒入一定量的油,温油時把肉餡放入,炒至肉餡起酥,油脂出來,這樣口感會更好。
4、放入剁碎的郫縣豆瓣醬和辣椒油,(量隨自己喜辣程度放,我家小朋友吃不了太辣,所以我放的較少),炒出紅油後放少量黃酒炒香。
5、倒入之前炒好的蒜薹,和肉餡炒勻後放少量糖、生抽、鹽調味,繼續炒至入味。
6、完成。
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