螃蟹什麼時候最肥

有一句俗語叫“九月團臍，十月尖”或者是“九雌十雄”，因為農曆九月母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，蟹黃鮮香，油脂細膩，煮熟了以後，蟹黃就變成紅色，紅得越深，説明這隻蟹越壯。

螃蟹什麼時候最肥

 秋末冬初的時候螃蟹最肥，農曆的九月和十月也就是秋末冬初時節，最適合品酒嘗蟹。

而公蟹長得會慢些，直到農曆十月時，脂肪才漸漸堆積起來，公蟹性腺發育成了蟹膏，煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀,蟹膏的口感豐腴滑潤，蟹膏越多，説明這隻公蟹越壯。