蟹黃是螃蟹的什麼部位

蟹黃在母螃蟹體內的卵巢和消化腺部位。

螃蟹屬十足目，軟甲綱，屬於甲殼類動物，身體被堅硬的殼保護着，用腮呼吸。在生物分類學上，它與寄居蟹、蝦、龍蝦是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於陸地或淡水。

食用的蟹主要有三疣梭子蟹也叫白蟹，味道鮮美，營養價值高，是我國重要的養殖和海洋捕撈的經濟類蟹，還有遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹又稱大閘蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹，具有背部是青色、肚皮是白色、爪子是金色、毛是黃色的顯著特徵，有4個額齒尖，內額齒間的缺口深，呈“V”型或“U”型。