螃蟹膏是什麼

螃蟹膏是雄蟹精囊的精液和器官的集合，也是雄蟹強壯和成熟的一個標誌。

公蟹中的白色黏黏的是蟹膏嗎，主要是雄蟹的副性腺以及分泌物。當雄蟹成熟後，副性腺異常的發達，佔據了生殖系統的絕大部分，甚至可將蟹殼頂起。副性腺含有豐富的蛋白、其他各種營養以及脂類，營養價值比較高且十分美味。

蟹膏可分為兩種，一種是海蟹膏，還有一種是河蟹膏，河蟹膏吃起來有點甜，而海蟹膏吃起來會有點腥味，它含有脂肪酸、蛋白質、維生素、水等成分。蟹膏的是否完整跟營養價值以及口感是沒有任何關係的。