扇貝怎麼洗

扇貝的清洗方法：

在清水下刷掉泥沙，用刀輕輕劃開貝殼，剔出貝肉，洗刷貝殼內部。

剪去黑色的內臟，剪去裙邊下層黃色腮部。用鹽水浸泡兩分鐘，順時針攪拌貝肉。

將浸泡貝肉中多餘的水分，倒入生粉搓洗掉殘留泥沙，沖洗乾淨即可。

扇貝又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。

扇貝種類繁多；我國沿海分佈的扇貝約有45種，其中，最常見的重要經濟扇貝品種主要包括櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝和華貴櫛孔扇貝。扇貝長期以來是我國海水養殖的重要品種之一。我國扇貝產量主要來源於養殖，捕撈產量極少。