蒜蓉粉絲烤扇貝怎麼做好吃

主食材：大扇貝4個，粉絲30克，大蒜100克，小葱適量，小米辣適量。

配料：白糖5克，料酒5克，蒸魚豉油15克，生抽10克。

步驟1:

扇貝清理乾淨後，撬開殼。

步驟2:

去掉內臟和沙包。

步驟3:

將扇貝肉用刀取下，放入碗中。

步驟4:

加入5毫升料酒，攪拌均勻。

步驟5:

將扇貝肉醃漬半小時。

步驟6:

蒜瓣剁成蒜蓉待用。自己在家熬蒜蓉，就不要用壓碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分鐘左右，這個需要點耐心哦。

步驟7:

鍋燒熱，倒入適量油，放入蒜蓉，轉小火用鍋鏟不停煸炒，以免糊底。

步驟8:

最後加入5毫升蒸魚豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出來即可。

步驟9:

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

步驟10:

粉絲用温水浸泡，變軟後，加入5毫升蒸魚豉油、5毫升生抽和2克細砂糖。

步驟11:

將調味汁和粉絲攪拌均勻。

步驟12:

扇貝殼上放上適量粉絲。

步驟13:

粉絲上放上扇貝肉。

步驟14:

每個扇貝肉上放上適量熬好的蒜蓉醬。

步驟15:

將10毫升蒸魚豉油，30毫升開水和1克細砂糖混合均勻。

步驟16:

調味汁澆在每個扇貝上。

步驟17:

並撒上切碎的香葱和小米椒。

步驟18:

烤盤鋪上一層錫紙，刷上一層食用油防粘，放上扇貝。烤箱預熱220℃，將烤盤放入烤箱中層。

步驟19:

烤上10分鐘即可。

步驟20:

時間結束後，取出。