怎麼選購扇貝

1、新鮮扇貝其肉質色澤比較正常且有光澤，沒有其它異味，觸摸有爽滑感，彈性很好；而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。

2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來的，而已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的；

3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動。