炸生蠔用什麼粉最好吃

用生粉就行！考究一點的話，沾上雞蛋液，再裹上面包糠，這樣表皮更酥脆一些。

酥炸生蠔，可以用生粉，最好是用酥炸粉，酥炸粉是轉門炸食品的，可以爆炸到爆米花成度，又酥又脆。

一般都使用生粉，也就是澱粉，生粉和麪粉1：1（生粉起到脆的作用，麪粉起到包裹的作用），這樣做出來的生蠔，香酥美味！這樣炸出來的生蠔看起來即美觀，又有食慾。

炸生蠔用的粉（糊）分3種：

1、酥香炸粉：

酥香炸粉是一種超市出售的現成的脆炸類菜品的糊。買回來只需按説明加入一定比例的水攪拌均勻即可使用的脆炸糊（哪種品牌的都可以）

2、自制脆炸粉：

麪粉300克，澱粉50克，玉米澱粉25克。粘粉25克，泡打粉5克。食用油15克，鹽3克。啤酒適量。攪拌均勻和成糊，靜止10分鐘在用效果更好。

自己調製的脆炸糊和酥香炸粉製作的炸生蠔效果相同。製作步驟也相同。唯一的區別就是自己調製的糊是用啤酒代替水和‘’成的麪糰幹鍋。起酥過快。口感略帶酒香。

3、拍粉拖蛋粘麪包糠：

生蠔洗淨瀝乾。蘸勻一層面粉，在粘一層雞蛋液。沾滿粘撈麪包糠，放入4層油温中炸至金黃。在撈出。待油温升至5成熱復炸一次即可裝盤。

因為麪包糠炸出來的效國更加香脆。麪包糠還能添加芝麻，和花生等其他堅果。

這三種糊調好後都可以炸出酥香爽脆的生蠔。

1、先處理生蠔，用刀把生蠔從殼中撬出來。

2、沖洗乾淨，然後在生蠔上撒上一些胡椒粉油。

3、取出適量澱粉，不用放水。把每個生蠔都裹上一層澱粉。

4、打開雞蛋，只取蛋黃液部分，把蛋清剔開。生蠔再裹上蛋黃液和麪包糠。

5、鍋中倒入油，把生蠔放鍋中油炸一直到金黃色。

6、炸好後，出鍋裝盤即可。鮮蠔鮮美多汁，外皮酥脆，可以直接吃也可以蘸番茄醬味道也不錯。

1、生蠔一定要清洗乾淨，如果蠔不洗淨，油炸的火候不夠，吃了會拉肚子的。

2、吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。

3、儘管生蠔是營養和美味的合體，但是也要注意，生蠔是高風險食物。生吃生蠔經常會引發食品安全問題，所以吃生蠔儘量別生吃。如果想吃，一定要到乾淨些、高檔些的地方，不然安全性很難保證。

4、至於什麼人千萬別吃，首先是對生蠔過敏的人，千萬別僥倖，一點點的生蠔就會引起嚴重的過敏反應；其次是痛風人羣，海鮮是高嘌呤食物，會造成尿酸值升高，帶來痛風發作。