紅燜羊肉高壓鍋壓幾分鐘

高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。

1、自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。

2、紅燜羊肉起源於河南新鄉，由李武卿先生創制，65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當過邊防軍。

3、老先生説當年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味，後來又北上京城，經常到東來順涮羊肉以飽口福。

4、愛吃也愛琢磨的他就想着將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。

5、時間一長，他還真琢磨出了充分體現中原人氣質性格的紅燜羊肉火鍋。

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