皮蛋粥的做法

香菇泡發切成粒，皮蛋切碎，瘦肉切絲，加鹽、雞精、醋、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻，鍋裏倒油燒熱，加香菇粒和大蒜炒香，倒肉絲炒至變色，盛出，大米洗淨，倒高壓鍋中，再將肉絲放進去，加清水開始煮，煮好之後，加少許鹽和雞精調味，撒上葱花盛出即可。皮蛋粥怎麼做好吃:原料：大米適量，皮蛋2個，瘦肉1小塊，大蒜2瓣，香菇，葱1根皮蛋粥的做法：1.香菇提前泡發，泡好後切成粒，皮蛋去皮切碎。

2.瘦肉切成絲，然後加鹽、雞精、醋、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻。

3.鍋裏倒油燒熱，加香菇粒和大蒜炒香。4.倒入肉絲炒至變色，盛出。5.大米洗乾淨，倒入高壓鍋中，再將炒好的肉絲放進去，加清水開始煮。6.煮好之後，加少許鹽和雞精調味，撒上葱花盛出即可。

小訣竅：皮蛋瘦肉粥裏面可以加入其它的食材，比如香菇、芹菜、菠菜等，根據自己的口味來決定。煮粥的時候，一定要不定時攪拌一下，防止糊鍋。