皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥

1、皮蛋焯一下水：煮皮蛋瘦肉粥之前可以將皮蛋丁放到鍋裏焯水3分鐘，在焯水時撒上少量的食鹽，這樣能夠有效的去除皮蛋上的腥味。

2、瘦肉提前醃製：熬製皮蛋瘦肉粥的瘦肉可以先用生薑、料酒等醃製一會兒，這樣可以幫助去除肉類的腥味。也可以用沸水煮煮去腥，煮的時候可以加兩片生薑片。

3、加一些薑絲：熬製皮蛋瘦肉粥的時候也可以加一些薑絲，薑絲中的薑辣素、姜烯酚等辛辣可以有效的壓制腥味。

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