魚的哪個部位不能吃

在日常生活中魚作為一道很美味的食物是很受人們的歡迎的，幾乎每頓飯菜上都會見到他，而在處理魚這方面很多人是不會的，有的部位是不能吃的例如：魚的魚膽、魚鱗、魚頭、魚皮不能吃的，魚膽是有毒的，魚鱗不能直接被人體吸收利用，魚皮，因為魚皮容易被重金屬污染的傳言，好多人在吃的時候，都有所忌憚而有的魚中含有汞，所以説一定要避免。

為什麼不能吃呢？

一、魚膽

很多魚膽都是有毒的，比如膽毒魚類。常見的膽毒魚類包括草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚鰱、鱅。在清理魚內臟的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗乾淨，也要注意不要把汁液弄進眼睛 。         二、魚頭

不少人的心頭愛。魚頭、魚肉中含有豐富的 EPA 和 DHA ，對對預防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。吃，當然是可以吃的。但魚頭和魚肉一樣，建議大家儘量避免選擇含汞高的魚，比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。常見的河魚，還有鮁魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯的。

三、魚鱗

據説魚鱗中有膠原蛋白，能美容養顏，不能丟。有倒是有，但含量還不如豬皮。而且，膠原蛋白也不是什麼優質的蛋白質，並不能被人體直接吸收利用，美容養顏的作用更無從談起。如果很喜歡魚鱗特別的口感，吃吃也無妨。

四、魚皮

魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。但因為魚皮容易被重金屬污染的傳言，好多人在吃的時候，都有所忌憚。目前並沒有實驗數據説明所有的魚皮都有重金屬污染的現象，況且，就算是有，一條魚的魚皮總量就那麼多，也沒必要忍痛割愛。魚皮可以吃，也是選擇污染小，含汞少的魚就好。