吐司麪包的做法
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吐司麪包的做法:
食材:
全麥麪包粉260克、雞蛋1個、水140克、細砂糖25克、海鹽4克、乾酵母4克、玉米油20克
全麥吐司的做法:
1、攪拌桶中依次放入水、玉米油、雞蛋、全麥麪包粉、細砂糖,揉麪至差不多能出粗膜;
2、將酵母加入攪拌桶,揉5分鐘左右,再加入海鹽揉至能拉出薄膜;
3、麪糰揉好後,取出分成三份,滾圓收口向上,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘;
4、取一塊麪團,擀成牛舌狀,捲起,大概1.5圈,擀長後翻面捲起,大概2.5圈,依次做好後收口向下;
5、將麪糰放入吐司模具,蓋上保鮮膜,放入烤箱發酵至八分滿;
6、烤箱預熱上下火190度,預熱好後,將吐司模具放入烤箱烤40分鐘;
7、取出降温,切片即可。
小貼士:
全麥麪包粉揉麪比較難,所以有攪拌桶比較省力,如果沒有攪拌桶,需要多揉一段時間。
標籤:
吐司麪包
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