麪包機怎麼做北海道吐司

麪包機做北海道吐司。

1、製作主麪糰所需要的材料：150g高筋麪粉，110g淡奶油，90g細砂糖，40g黃油，6g鹽，2g乾酵母。

2、製作中種麪糰所需要的材料：350g高筋麪粉，75g蛋白，5g乾酵母，145g牛奶。

3、先製作中種麪糰，在麪包機的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋麪粉和乾酵母。

4、選擇“和麪”狀態，定時20分鐘。

5、20分鐘以後，取出麪糰，放到冰箱裏面冷藏發酵18個小時。

6、18小時之後，麪糰會發酵到原來的兩倍，檢驗麪糰是否合格的標準就是在麪糰上戳一個洞，這個洞不會縮回去。此時，就可以把麪糰拿出來，在室温中回温一個小時，回温的過程中，麪糰會繼續漲大。

7、至此，中種麪糰就做好了。

8、接下來製作主麪糰，在麪包機的容器中按照順序放入淡奶油、細白砂糖、鹽、高筋麪粉和乾酵母。

9、把之前發酵好的中種麪糰揪成一小塊一小塊的，放入麪包機容器中，選擇和麪程序，定時30分鐘。

10、到了第20分鐘的時候，需要暫停一下，加入軟化的黃油。

11、再過10分鐘之後，將麪包機的電源拔掉，讓麪糰在麪包機內靜置，持續發酵，發酵期間可以在麪糰上撒一點水，會使做出來的吐司外皮更薄更軟一點 。

12、當面團發酵到原來2.5倍大的時候，第一次發酵就結束了。

13、將發酵好的麪糰等分成3份，揉成圓的，然後再用擀麪杖擀成長方形的片，捲起來，繞兩圈半就可以了，卷好之後放入麪包機。

14、把麪包機的撥片拿出來，以便將麪包機的桶作為吐司模型來用。

15、將麪糰放進去之後，將錫紙包在麪包桶上，可以使用麪包機的單獨發酵功能，直到麪糰發酵成滿膜。

16、啟動麪包機的烘烤程序，定時55分鐘。

17、到時間之後趁熱在麪糰上刷一層黃油或者橄欖油。

18、拿掉外面的一層錫紙，靜置放涼。

吐司麪包的做法。

1、準備400克高筋麪粉、250毫升牛奶，5大勺白砂糖，3.5克酵母，15克黃油，一小勺鹽，一小勺蜂蜜，2個雞蛋和適量的葡萄乾。

2、將準備好的2個雞蛋打碎之後攪拌均勻，倒入量杯中。

3、在量杯中倒入牛奶，這次不需要攪拌。

4、將雞蛋液和牛奶一起倒入麪包機的容器中。

5、將15克黃油全部放入步驟4中的雞蛋液和牛奶中。

6、取一小勺鹽，從麪包機容器左上角的位置放入；取5、6勺糖，從麪包機容器右下角的位置放入，然後在同一個位置加入一勺蜂蜜。

7、將400g麪粉分兩次倒入麪包機容器，倒入之後在麪粉上挖個小坑，將準備好的酵母一次性倒進去。需要注意的是，酵母不能與下面的牛奶接觸。

8、所有工作做完之後，將容器的蓋子蓋上。

9、最後在麪包機的堅果容易中放入葡萄乾。

10、四個小時之後，香噴噴的麪包就可以出鍋了。