老面黑芝麻花捲怎麼做好吃

主食材：中筋粉500克，老面100克，糖60克，酵母2克，鹽2克，水310克。

配料：嗆面用中筋粉100克，黑芝麻適量，鹽適量，油適量。

步驟1:

將主料全部放入廚師機桶。

步驟2:

揉至光滑的麪糰，蓋上發酵至兩倍大。

步驟3:

發酵完成。

步驟4:

加入嗆面用的中筋粉。

步驟5:

啟動廚師機。

步驟6:

揉至光滑。

步驟7:

麪糰擀開。

步驟8:

刷上一層油。

步驟9:

撒上薄鹽，黑芝麻。

步驟10:

捲起來，切成饅頭大小。

步驟11:

用筷子按壓中間。

步驟12:

拉起兩頭捲起來。

步驟13:

再把兩頭往底部捏緊。

步驟14:

一次做好鬆弛40分鐘。上屜小火煮至水開後轉中火蒸15分鐘。蒸好後燜10分鐘再開蓋。