羊蠍子怎麼頓肉最嫩

羊蠍子清洗切塊，熱水汆燙羊蠍子，把羊的腥羶味和血污去掉，放入鍋中猛火燉煮，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、葱段這些調料放入鍋裏，繼續燉煮質軟爛。

工具/材料:

羊蠍子、熱水、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮

調料盒、姜、葱、雞精、鹽

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、羊蠍子清洗剁塊

先將羊蠍子洗淨剁塊。

2、熱水汆燙羊蠍子

放到鍋裏用熱水汆燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉。

3、猛火燉煮

將羊蠍子在鍋中放好，然後添水用猛火燉。

4、放入調料

在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、葱段這些調料放入鍋裏。

5、調味繼續燉煮

鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉，大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，説明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制，一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。

總結:

羊蠍子清洗切塊，熱水汆燙羊蠍子，把羊的腥羶味和血污去掉，放入鍋中猛火燉煮，在水還未開之前放入香料，薑片、葱段，鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉，大概在半個小時之後，如果能夠扎入羊肉裏面，説明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火燉制，一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。