花生米怎麼炸又酥又脆

1、食材。花生米500g，花生油適量，鹽少許。

2、炸花生米其實很簡單就可以讓他炸的又酥又脆。首先把花生米洗乾淨晾乾，這是為了讓花生米的灰塵去掉，而且不容易炸糊。起火在鍋中倒入油。涼油直接加入花生米。

3、涼油加花生米好處就是可以讓花生米內外一起熟，才會酥脆。火一定是小火，用鏟子不停攪動。慢慢的油泡開始多了。

4、油温高了的時候要把鍋拿開。遠離火攪動，過一會再放回火上慢慢加熱攪動。

5、當花生米變色至金黃就可以撈出了。平鋪在盤裏，完全涼透之後撒鹽就可以食用了。這時候你會發現你炸的花生米就會酥脆了。

以上的就是關於花生米怎麼炸又酥又脆的內容介紹了，注意事項，油温一定不能過高，變至金黃就可撈出，放量過程顏色還會加深一點。涼透後再加鹽。