生蠔怎麼蒸

生蠔怎麼蒸的答案是：將生蠔放在鋪有生薑、葱白的盤子上，蠔肉的那一面朝上放置；鍋中放清水，加入適量的白酒、薑片、香葱白等；將生蠔放入蒸鍋，大火蒸制，水開之後再蒸5分鐘左右。

牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

生蠔的蒸法

1、首先將蒜蓉處理好，放在一旁靜置15分鐘左右。

2、將生蠔放在鋪有生薑、葱白的盤子上，蠔肉的那一面朝上放置。

3、鍋中放清水，加入適量的白酒、薑片、香葱白等。

4、將生蠔放入蒸鍋，大火蒸制，水開之後再蒸5分鐘左右。

5、鍋裏入油，將準備好的大蒜和少量生薑放入，炒香。

6、加入料酒、生抽、陳醋等攪拌均勻，盛出做蘸醬即可。

形態

殼在斷面上可以分為三層；最外層為薄而透明的角質層，中層最厚是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱稜柱層，內層為碳酸鈣的片狀結構，稱珍珠層。殼是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，它是兩層上皮細胞，中間夾有結締組織所形成的膜，膜內有肌纖維使它附着在殼內面，外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺，內褶上有放射肌及環肌使邊緣緊貼殼上。中褶上有大量的感覺細胞或感覺器，具有觸覺、視覺等功能。外褶有很強的分泌功能。

兩殼不等，左殼或稱下殼較大而凹，以左殼固着在巖石或海底木樁上。一般是在面盤幼蟲變態的後期，由足絲分泌粘液，將外套膜緣固着在基質上，然後由外套膜分泌的貝殼則直接粘着在塞質上了。足完全消失、前閉殼肌也退化消失、後閉殼肌移到身體的中部，已完全失去了運動的能力。閉殼肌與韌帶具有拮抗作用。由於永久的固着生活，外套膜緣出現了發達的小觸手或感官，外套膜從不出現癒合點或形成水管，因為它們生活在硬質表面，那裏很少有大量沉積物的存在，因潮汐運動已起到了清除作用。

生活習性

固着生活

以殼粘着在其他物體上而行固着。 一般分佈在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的範圍內。

抗逆性

牡蠣還是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對温度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力，在落潮露出水面時，能夠耐受夏天酷熱乾燥的天氣，同時也能夠成功適應冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個月的時間。