如何挑選生蠔

如何挑選生蠔：

1、看外殼，生蠔的外殼越厚，個頭越大，代表着生蠔的肉越飽滿。

2、看接縫處，生蠔的接縫處越緊密的話，則代表生蠔越新鮮，而輕輕一掰就能開的話，則代表不新鮮，不宜選購。

3、看肉質，在有條件的情況下可以打開生蠔的外殼觀察肉質，若是肉質飽滿、色澤飽和，沒有多餘的汁液，則説明是好生蠔，反之則不好。

拓展資料：

生蠔又名牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的，是很好的補鋅食物。一般固着於淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸。為濾食性生物，以細小的浮游動物、硅藻和有機碎屑等為主要食料。

牡蠣通過振動腮上的纖毛在水中產生氣流，水進入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住。腮上的纖毛和觸鬚按大小給顆粒分類。然後把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。

牡蠣多雌雄異體，但也有雌雄同體者。另外鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內的魚類均食牡蠣。牡蠣面臨的其他生命威脅如牡蠣牀會被一種叫做粉拖鞋的軟體動物霸佔，牡蠣被擠出來，還有各種原生動物寄生蟲導致的疾病。人類過度捕撈和工業排污也是牡蠣面臨的危險。