番茄燴茄子怎麼做好吃

主食材：茄子1個，番茄2個。

配料：鹽1勺，胡椒粉1勺，生抽1勺，食用油適量，糖1勺。

步驟1:

食材清洗乾淨

步驟2:

茄子切成小條或者切絲。
加2勺鹽，醃製20分鐘。

步驟3:

醃製後的茄子變軟，用手使勁擰乾水分。
注意：醃製茄子的鹽不能少，不然無法把茄子的醃軟，更不要説醃出水了。
但是也別太多，不然炒出的茄子很鹹。

步驟4:

鍋裏放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香

步驟5:

放入茄子，中大火煸炒5分鐘。讓茄子炒到8成熟。

步驟6:

然後倒入去皮切塊番茄丁。
加鹽，胡椒粉，生抽，糖調味。

步驟7:

翻炒均勻，出鍋盛盤，撒上葱花即可!
夏天就適合吃這樣的下飯菜，酸甜，鹹香，一盤菜配上一碗飯！