蝦仁蛋滑西藍花怎麼做好吃

主食材：西藍花適量，鮮蝦適量，香菇適量。

配料：蛋清一顆，香油適量，蒜葱適量，澱粉適量，蠔油適量，生抽適量，雞粉適量，糖適量，五香粉適量，胡椒粉適量。

步驟1:

香菇切片，鮮蝦去皮背部滑刀取出蝦線。

步驟2:

西藍花洗淨燙一下備用。

步驟3:

蝦皮蝦頭煎出蝦油撈出。

步驟4:

蝦油加入葱蒜，料酒，生抽，蠔油，白糖。翻炒西藍花至熟透撈出。裝入碗仔，西藍花綠葉部分朝碗底。保留醬汁。

步驟5:

開水加入雞粉調味，加入香菇，蝦仁，澱粉勾芡，打散一顆蛋清。

步驟6:

西藍花擺盤，蝦仁擺在西藍花上面。周邊淋上蛋清香菇，西藍花蝦仁淋上醬汁即可上桌。