![凍豆腐要切開凍嗎]( "凍豆腐要切開凍嗎")
- 凍豆腐，顧名思義，就是把新鮮的豆腐經過冷凍，而得到的豆腐。豆腐本來就含水量很高，經過冷凍的豆腐，由於豆腐空隙中的水分冷凍膨脹，豆腐的氣孔變大，形成蜂窩狀，就像海綿一樣，可以吸收更多的湯汁，口感獨特，回味無窮。凍豆腐可以算是北方的專利了，一到冬天，買一塊豆腐放到户外，吃的時候解凍...
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![湯汁奶白的白菜燉凍豆腐的做法]( "湯汁奶白的白菜燉凍豆腐的做法")
- 主食材：大白菜3-4個葉，凍豆腐1塊。配料：白胡椒粉3克，鹽適量，大葱1/3根，文蛤粉少許。步驟1:熱鍋涼油先煸香葱花步驟2:放入白菜炒至白菜變軟，加入沒過白菜的清水步驟3:放入凍豆腐，凍豆腐最好買滷水豆腐，自己放冰箱冷凍，沒有化開的凍豆腐也沒有關係步驟4:大火燒開後放入白胡椒粉鹽，繼續...
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![炒凍豆腐的做法]( "炒凍豆腐的做法")
- 凍豆腐的家常做法食材：凍豆腐150克、綠豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根。調味料：食用油5克、鹽1克、十三香1克、雞精1克。炒凍豆腐的做法：1、凍豆腐切成小塊，韭菜切段、姜切絲、小葱切段；2、鍋中倒油，油燒熱後下入薑絲、葱段炒香，倒入麪筋、翻炒1分鐘，再加入綠豆芽、炒至變...
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![凍豆腐怎麼看好壞]( "凍豆腐怎麼看好壞")
- 1、選擇老豆腐：首先用老豆腐做成的凍豆腐是最好的，放在冰箱裏製成的凍豆腐口感不錯，但唯一的缺點就是會吸收冰箱的異味，所以北方冬天裏放在室外自然冰凍的凍豆腐是最好吃的。？2、看豆腐顏色：挑選凍豆腐時，要觀察它的顏色，白色或乳白色為佳，如果出現發黃、發紫時就不要選購。3、聞...
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![海帶燉凍豆腐的做法]( "海帶燉凍豆腐的做法")
- 海帶燉凍豆腐怎麼做:食材：海帶200克、凍豆腐100克、鹽1勺、薑片適量、油適量。海帶燉凍豆腐的做法：1、海帶切成菱形塊；2、炒鍋燒熱，然後倒油燒熱，接着放入薑片爆香，再下入海帶片，大火翻炒2分鐘左右；3、接着下入適量清水，下入凍豆腐大火燒開，再轉小火燉20分鐘左右；4、最後，調入鹽適量，...
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![白菜燉凍豆腐怎麼做好吃]( "白菜燉凍豆腐怎麼做好吃")
- 主食材：薑片5克，凍豆腐20克，白菜20克。配料：小葱1根，八角1個，食用油5毫升。步驟1:準備薑片，凍豆腐切塊步驟2:小葱切段，白菜切段步驟3:鍋中熱油，倒入薑片、葱段、八角、幹辣椒，大火爆香步驟4:倒入凍豆腐，高湯、胡椒粉步驟5:加入鹽、雞粉、清水，大火燉10分鐘即可...
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![豆腐凍久了能吃嗎]( "豆腐凍久了能吃嗎")
- 豆腐凍久了能吃嗎的答案是：能豆腐經過冷凍成為凍豆腐，其內部組織結構發生了變化，形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少，因此能吃且無害。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減...
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![凍豆腐可以用能豆腐做嗎]( "凍豆腐可以用能豆腐做嗎")
- 簡單的理解就是豆腐經過冷凍形成的冰凍豆腐。豆腐所含水分凝結成冰，內部結構發生物理變化，豆腐內部空間變大。顯著特點就是產生了大量的蜂窩狀孔洞，質地乾脆，顏色呈灰白色（淺黃）。但是豆腐中的蛋白質、維生素、礦物質卻沒有發生變化。它的製作並不複雜。如果在東北，一般都是利用...
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![凍豆腐放久了還能吃嗎]( "凍豆腐放久了還能吃嗎")
- 1、放久了還可以吃，把凍豆腐放在冰箱的冷凍室，半年都不會壞。北方人最早的時候保存凍豆腐就是把它放在户外，自然冷凍保存，整個冬天都離不了大白菜燴凍豆腐。2、凍豆腐適合一般人羣食用，它是老人、孕婦、產婦等需要補充營養的人羣最好的食物，同時正在長身體的兒童也很適合吃凍豆...
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![臘月二十五為什麼要凍豆腐]( "臘月二十五為什麼要凍豆腐")
- 臘月二十五為什麼要凍豆腐，其實這主要是為了年夜飯準備的，具體的原因有這樣幾點。一、凍豆腐比新鮮豆腐容易保存豆腐的保存期很短，因為它是高蛋白、高水分的食物，很容易滋生一些微生物及細菌。尤其是在以前，物質比較匱乏的年代，逢年過節基本上家家户户要自己製作豆腐，在傳統保存...
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![酸菜凍豆腐燉粉條怎麼做]( "酸菜凍豆腐燉粉條怎麼做")
- 1、鍋裏放油燒熱，炒香葱薑蒜末和幹辣椒。2、放入酸菜絲煸炒。3、放入骨湯。4、開鍋後放入凍豆腐和粉條，粉條如果是乾粉條，得提前用温水泡軟。燉10分鐘左右加入鹽和香油調味就可以了。5、出鍋裝盤。...
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![凍豆腐怎麼凍出來孔大]( "凍豆腐怎麼凍出來孔大")
- 1、選擇嫩一點的豆腐：想要凍豆腐凍出來孔大可以選擇嫩一點，因為嫩一點的豆腐水分比較多，豆腐的温度降到0℃以下時，裏面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網絡形狀。等到冰融化成水從豆腐裏跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑料一樣)，因此裏...
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![咖喱凍豆腐的做法]( "咖喱凍豆腐的做法")
- 主食材：凍豆腐1塊，土豆1個。配料：咖喱1塊，水300毫升。步驟1:凍豆腐和土豆都切成小塊步驟2:倒入油鍋翻炒步驟3:加300ml熱水燒開，放入咖喱塊燜煮步驟4:最後收汁即可...
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![做凍豆腐有什麼技巧]( "做凍豆腐有什麼技巧")
- 1、製作凍豆腐還是建議大家挑選老豆腐，做出來的豆腐不易變形不會碎掉，而且更好入味。2、豆腐在冷凍之前一定要先切成小塊，這樣做出的凍豆腐品相更好，而且取食更方便。3、要想凍豆腐保質期長，建議冷凍之前最好用鹽水煮一次，不僅消毒還殺菌。在進入冰箱之前最好用保鮮膜密封，做到...
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![豆腐冷凍怎麼保存]( "豆腐冷凍怎麼保存")
- 1、保鮮膜密封：如果將豆腐用保鮮膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天。2、真空包裝保存：如果家裏有真空設備，把豆腐真空包裝，然後再放冰箱冷藏，可以保存7-15天，目前已經商家用此方式，網售鮮豆腐。3、冰箱保鮮：如果鮮豆腐不做任何處理，直接放冰箱保鮮，最多2天就會開始變酸了。以上...
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![凍豆腐怎麼吃]( "凍豆腐怎麼吃")
- 凍豆腐可做凍豆腐炒肉、鯧魚燒凍豆腐、白菜燉凍豆腐。凍豆腐切成小方塊，五花肉切薄片，葱切葱花，姜切絲，起鍋加一點油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦，加入葱姜炒出香味，加入凍豆腐、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻。工具/材料:凍豆腐、五花肉、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、...
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![做凍豆腐要用保鮮膜包起來嗎]( "做凍豆腐要用保鮮膜包起來嗎")
- 保鮮膜的作用相當於給豆腐做了一次類似“真空包裝”，像我們吃得比較多的袋裝食品都是真空包裝，隔絕空氣和微生物，給食物起到保鮮的作用。冰箱雖然是冷藏室，但是一樣有微生物和空氣的存在，只是空氣比較稀薄，微生物生長緩慢而已（甚至部分已經休眠）。但是隻要有新鮮的食材進入，比如説...
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![白菜燉凍豆腐的做法是什麼]( "白菜燉凍豆腐的做法是什麼")
- 1、熱鍋涼油先煸香葱花。2、放入白菜炒至白菜變軟，加入沒過白菜的清水。3、放入凍豆腐，凍豆腐最好買滷水豆腐，自己放冰箱冷凍，沒有化開的凍豆腐也沒有關係。4、大火燒開後放入白胡椒粉鹽，繼續大火燉至白菜軟爛。5、切記全程要用大火，這樣燉出來的湯汁才會濃，白白菜軟爛，出鍋前加...
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![凍豆腐要煮下放冰箱嗎]( "凍豆腐要煮下放冰箱嗎")
- 如果常吃豆腐的人就知道，新鮮豆腐買回後擱置一段時間，表面就會發黏有涎水，這是為什麼呢？那就是因為微生物在豆腐上“着牀”，生長過程中代謝的產物導致豆腐發黏，如果嘗一嘗還有一股酸味，豆腐就變成“酸豆腐”。如果直接放冰箱冷凍，這些微生物可能還不會被凍死，因為冰箱的温度達不到...
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![凍豆腐保存多長時間]( "凍豆腐保存多長時間")
- 1、現在的凍豆腐可以放很長時間的，密封的好、放冰箱冷凍的話可以放一年以上。2、新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。3、而且豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有...
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![凍豆腐的食用禁忌]( "凍豆腐的食用禁忌")
- 凍豆腐的食用禁忌。但是大家也要知道，凍豆腐的食用禁忌也是比較多的，大家一定要多注意，凍豆腐不能和葱，菠菜，木耳，茭白等等這些食物一起食用，不然會嚴重的危害我們人體的健康，另愛我，凍豆腐還竹筍，苦瓜等這些食物也是相剋的，最好不要一起吃。凍豆腐的宜忌人羣。痛風病人、血尿酸濃度...
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![凍豆腐的做法]( "凍豆腐的做法")
- 凍豆腐的家常做法:食材：凍豆腐200克、冬筍100克、冬菇40克、火腿腸30克、青豆20克、雞湯200克、大葱20克、生薑1小塊、紹酒2大匙、鹽20克、味精10克、胡椒粉少許、醬油1大匙凍豆腐的做法：1、豆腐切成塊，然後放入温水中浸泡一下；2、火腿切成片，冬筍切片，大葱切段；3、冬菇切好，洗淨...
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![吃凍豆腐的好處]( "吃凍豆腐的好處")
- 吃凍豆腐的好處。凍豆腐這種美味食材的好處也是非常多的，日常生活中適當的食用凍豆腐，不僅可以幫助我們大家補充營養物質，更是可以起到非常不錯的保健功效的。凍豆腐的營養價值。1、凍豆腐的營養價值是比較高的，凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸,凍豆腐中的不飽和脂肪酸還具有...
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![凍豆腐冷凍能放幾個月]( "凍豆腐冷凍能放幾個月")
- 冷凍豆腐可以保存很長時間。密封好並且放入冰箱冷凍室保存，可保存一年以上。豆腐冷凍後會產生一種酸性物質，可以破壞人體的脂肪。經常吃凍豆腐可以起到減肥的作用。但是，冷凍豆腐雖然冷凍時間長了可以吃，但是裏面的營養成分會直接減少甚至消失，而且冷藏時間長了裏面會滋生細菌...
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![凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐]( "凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、凍豆腐是用老豆腐。2、由於嫩豆腐的質地較為細嫩、緊緻，且水分多非常容易碎，而老豆腐則韌性好且水分較少，在切成小塊之後煮起來不太容易散，品相會更好，也更好吃。在挑選老嫩豆腐的時候可以看兩者的顏色以質地等，這樣會更加容易分辨。...
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維知科普網
