螃蟹開鍋之後蒸多長時間

螃蟹開鍋之後蒸多長時間的答案是：開鍋15分鐘以後就可以。

一般來説蒸螃蟹的時候，在開鍋15分鐘以後就可以關火了。

如果蒸的時間太短，可能螃蟹還沒有完全熟透，容易引起食物中毒，如果蒸的時間太長，螃蟹吃起來就不那麼鮮美了。

當然這個時間也是跟螃蟹的大小有關係的，如果螃蟹個頭大的話就需要延長蒸的時間。

蒸螃蟹容易熟的方法

1.在蒸之前，我們需要用小刷子將螃蟹的腹部給清洗乾淨，刷乾淨之後，便可以入鍋中開始蒸了。

2.我們需要將螃蟹的腳綁住，這樣可以防止到螃蟹亂動。

3.蒸鍋中加上冷水，放上生薑片，再將綁好的螃蟹放到蒸蘢上面。

4.這時再開火，把水給燒開，大約需要15分鐘左右的時間，等螃蟹給蒸熟之後，便可以取出來進行食用了，可以搭配上一些佐料食用，這樣可以讓螃蟹的味道更美味。

蒸螃蟹的注意事項

1.螃蟹可一定要蒸熟之後再進行食用，因為生的螃蟹帶有着細菌，一定不要吃生螃蟹，要熟透之後，才可以進行食用。

2.在蒸螃蟹的時候，要看看螃蟹有沒有死掉，死螃蟹的體內帶有着大量的細菌，會滋生有害物質，人們在食用之後，對身體是有危害的。

3.螃蟹在蒸熟之後，不要長久的存放，最好是蒸熟之後，便開始食用，放得過久，是會滋生一些細菌的，特別是在夏天極容易變味。

挑選方式

螃蟹隨着離水時間的延長，活力會逐漸喪失，口感會逐漸變差，甚至有毒性物質產生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。

而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者説明其鮮活；也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活；還可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健；看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。

營養價值

螃蟹作為美味佳餚，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。