花仙子廚房｜大阪燒怎麼做好吃

主食材：圓白菜半個，雞蛋1個，麪粉2勺。

配料：大阪燒醬隨意，海苔絲隨意，木魚花隨意，甜味的沙拉醬隨意，植物油少許，鹽少許。

步驟1:

所有原料

步驟2:

圓白菜
切取上半截葉子比較多的部分，
切成1釐米見方的小片
（一定要大片才能好吃，不要切很碎）。
培根切碎小片

步驟3:

大勺大阪燒粉+
一個雞蛋+適量水+一點點鹽，
打成麪糊。
鹽少到什麼程度呢？少到口淡的人基本可以
不放。

麪糊可以略稀一點，處於
“雖然稀但是能把菜葉黏在一起” 的狀態。
如果實在不行可以試兩次就知道啦~
沒有大阪燒粉可以用麪粉代替，
但是風味會差很多

步驟4:

菜葉+麪糊，組合！
注意看，麪糊的量不能多，

每片菜葉能略粘上就行。
一定不要菜葉泡在麪糊裏

步驟5:

鍋中放油，大火燒熱後轉小火，
放入4中混合麪糊。
用鍋鏟拍拍平，再把形狀攏一攏，
專心煎一面，同時在上層鋪上培根片。

菜鳥小tips：
混合麪糊一次不要放太多，
因為菜葉多面糊少不好定型，
故大阪燒煎制過程中
只翻面一次。

一次放太多小菜，不好掌握火候，
容易外面都糊了裏面還沒熟

步驟6:

煎好之後
用鍋鏟拖着小心翻一個面，繼續煎。

菜鳥小tips：
要判斷有沒有煎好，
可以觀察邊緣是不是出現漂亮的焦黃色。
要判斷面糊中間熟沒熟，
可以用小叉子稍微扒開看

步驟7:

煎好出鍋，拿出：
大阪燒醬+沙拉醬+海苔絲+木魚花，
組裝！

先刷一層大阪燒醬，然後擠上沙拉醬，
撒海苔絲和木魚花，完工。

菜鳥小tips：
用海苔絲，不要用海苔粉

步驟8:

噹噹噹

步驟9:

逼格選手們可以海淘本枯節和專用刨刀，手工刨制木魚花，逼格更高，口感更紮實，味道更濃郁哦~下圖中左側就是枯節，右側是鰹節專用削器，萬能的淘寶都能找到