香嫩多汁，雞汁湯包怎麼做好吃

主食材：湯小調原味雞湯2盒，鹽一小撮，香油1勺，高筋麪粉400克，温開水200克，豬肉300克，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，老抽半勺，白胡椒半勺，雞精半勺。

配料：姜5片，葱5根，花椒10粒，吉利丁片15克。

步驟1:

2盒湯小調原味雞湯煮開後將雞湯倒出，涼至温熱時加入15g泡軟的吉利丁片，冷卻到常温後放入冰箱冷藏過夜。雞肉可以直接吃，很香。

步驟2:

葱白➕生薑➕花椒加入熱開水，泡5分鐘出香味

步驟3:

肥肉相間的豬肉末中分次倒入適量葱姜水，每次攪拌至吸收到倒入下一次。攪拌至出膠，筷子插入不倒

步驟4:

豬肉餡中加入1勺料酒➕2勺生抽➕1勺耗油➕1勺白糖➕半勺白胡椒➕半勺雞精➕半勺老抽➕一小撮鹽，充分攪拌

步驟5:

加入1勺香油和葱花混合均勻後冰箱冷藏

步驟6:

麪粉中分2-3次加入温開水，用筷子攪拌至絮狀

步驟7:

用手揉成麪糰後蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘

步驟8:

桌上撒上一些乾麪粉，將麪糰揉成長條，切成等分的劑子，大小看個人愛好。

步驟9:

取一個劑子揉成球，壓扁後擀成四邊薄中間厚的圓形

步驟10:

肉餡中加入雞湯凍，將雞湯凍充分混合，攪拌成碎。

步驟11:

在擀好的麪皮中舀入一勺肉餡

步驟12:

我這是新手包法，會比較容易：左手拇指和食指捏住麪皮，右手的拇指和食指往左手手指捏送褶子，左手負責把送來的褶子捏住。收口處捏緊～

步驟13:

比起心靈手巧的家庭主婦，我的包包子技術只是差強人意～但是新手用我這個方法絕對可以包起來哦

步驟14:

水煮開後放入包子，蒸10-15分鐘。湯小調，一首歌的時間，享大廚煲的湯